Κατηγορία: Σεφ- Σου σεφ

Μπακλαβάς με γεύση αγάπη!

Μοιραστείτε το :

Στο νησί μου το Δεκαπεντάυγουστο αλληλοκεράζονται σπιτικά γλυκά. Η σπεσιαλιτέ της γιαγιάς Ευτέρπης είναι ο μπακλαβάς για τον οποίο παραμιλάει όλο το νησί. Όπως είχε πει και κάποιος : «Αυτός ο μπακλαβάς έχει γεύση αγάπη!». Ακολουθεί η συνταγή: Υλικά   1 κιλό αμύγδαλα (πιθανά δε θα χρησιμοποιηθούν όλα) 1 κιλό μέλι 1μισι πακέτα φύλλα κρούστας για γλυκά και πίτες Μισό… Read more →

Μοιραστείτε το :

Μπριάμ, το αγιοστρατίτικο!

Μοιραστείτε το :

Σε όποιον αρέσουν τα λαχανικά, ακολουθεί καλοκαιρινή, Αγιοστρατίτικη συνταγή για νόστιμο μπριάμ! Υλικά 3 μελιτζάνες 3 κολοκύθια 2 ντομάτες 6-7 πατάτες 2 μεγάλα αυγά τυρί (φέτα, κατά προτίμηση) αλάτι πιπέρι λάδι   Εκτέλεση Βήμα 1ο Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε για κανά 20λεπτο σε αλατισμένο νερό για να ξεπικρίσουν Βήμα 2ο Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μια γρήγορη, του… Read more →

Μοιραστείτε το :

Μπιφτέκια και κολοκυθάκια, χτυπάνε παλαμάκια!

Μοιραστείτε το :

Μικροί – μεγάλοι λατρεύουν τα αφράτα, πεντανόστιμα μπιφτέκια. Ειδικά για τους μικρούς που δεν τρώνε πρασινάκια (λαχανικά), μπορούμε να εκμεταλλευτούμε αυτή την αγάπη προς τα μπιφτέκια και να κρύψουμε μέσα τους μπόλικο κολοκύθι. Για τους μεγάλους που δε χρειάζεται να το κρύψουμε, μπορούμε να το κάνουμε και τηγανητό που είναι και ωραιότατο καλοκαιρινό πιάτο. Υπάρχει τρόπος για να γίνουν τραγανά… Read more →

Μοιραστείτε το :

Aside

Μοιραστείτε το :

Όλοι αγαπάμε cup cakes, ειδικά τα σοκολατένια! Είναι πανεύκολα, γρήγορα, πήραμε και μια συνταγή της Αργυρώς που είναι εγγύηση, ε, δε θέλαμε και πολύ, τα κάναμε κι εμείς! Μειώσαμε την ποσότητα των υλικών στο μισό από αυτή που έλεγε η Αργυρώ, γιατί εκείνη έκανε 12 μερίδες, ενώ εμείς σπίτι μας είχαμε μόνο 6 θήκες!

 

Υλικά

  • 100 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 125 γραμ. βούτυρο
  • 250 γραμ. ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 125 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.σ. κακάο
  • 50 γραμ. κουβερτούρα
  • πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Για τη βουτυροκρέμα

  • 45 γραμ. μαλακό βούτυρο
  • 90 γραμ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
  • 1/2 κ.σ. κακάο
  • 1 κ.σ. βρασμένο νερό κρύο

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Εκτέλεση

Βήμα 1ο

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (ή όπως το κάνουμε πάντα εμείς με κατσαρολάκι μέσα σε κατσαρόλα με βραστό νερό) και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι σε ένα μπολ.

Βήμα 2ο

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα – ένα τ΄αυγά. Χαμηλώνοντας ταχύτητα στο μίξερ προσθέτουμε και τη χλιαρή λιωμένη –πλέον- σοκολάτα.

 

Βήμα 3ο

Προσθέτουμε σιγά – σιγά τα κοσκινισμένα υλικά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 4ο

Ισομοιράζουμε τα cupcakes στις 6 θήκες μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 17΄- 18΄. Πρέπει στο κέντρο να είναι λίγο μαλακά όταν τα βγάζουμε από το φούρνο. Τα αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν και να ρίξουμε από πάνω τη βουτυρόκρεμα!

Βουτυροκρέμα για cupcakes

Διαλύουμε το κακάο στο βραστό νερό.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη.

Προσθέτουμε το διαλυμένο κακάο και χτυπάμε καλά το μείγμα.

Καλύπτουμε με την κρέμα τα cupcakes και γαρνίρουμε με πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας.

 

Μοιραστείτε το :

Κέικ βανίλια με ολίγη από πραλίνα!

Μοιραστείτε το :

Μια εύκολη συνταγή για κέικ βανίλια στην οποία αποφασίσαμε με το φουντούκι να προσθέσουμε και λίγη σοκολάτα, γιατί εμ, ε, γιατί να το κρύψουμε, είμαστε σοκολαχόλικ! Κακάο δε βάλαμε γιατί στον φουντουκομπαμπά αρέσουν τα άσπρα γλυκά. Με τα κομματάκια πραλίνας το κέικ παρέμεινε άσπρο αλλά είχε και τις σοκολατένιες στιγμές του, οπότε everybody happy, που λέμε και στο νησί μου!… Read more →

Μοιραστείτε το :

Σουτζουκάκια, τα νόστιμα!

Μοιραστείτε το :

Σήμερα κάναμε μια συνταγή για σουτζουκάκια, που δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει. Αφενός, δεν έβαλα καθόλου αυγό, αφετέρου, για πρώτη φορά τα τηγάνισα, αντί να τα βάλω στο φούρνο, πριν τα ρίξω στη κατσαρόλα! Κανονικά, θέλει μίξη κιμά, μοσχαρίσιο και χοιρινό, αλλά δεν είχαμε και τα κάναμε σκέτο με μοσχαρίσιο! Βγήκαν θαυμάσια, που θα έλεγε και ο παππούς μου! Επίσης, κανονικά τα σερβίρουμε -εμείς, η… Read more →

Μοιραστείτε το :

Κέικ λεμονιού, το πανεύκολο!

Μοιραστείτε το :

Υλικά 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250γρ βούτυρο 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη μισή κούπα με τον χυμό ενός λεμονιού 1 κούπα γάλα ξύσμα από 2 λεμονάκια 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες Εκτέλεση Βήμα 1ο Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη Βήμα 2ο Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας με το μίξερ Βήμα 3ο Ρίχνουμε… Read more →

Μοιραστείτε το :

Παγωτό σοκολάτα, το πανεύκολο!

Μοιραστείτε το :

Υλικά 170 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος 50 γραμ. κουβερτούρα κλασσική 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.) 1 βανίλια 350 ml κρέμα γάλακτος κρύα 50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας Εκτέλεση Βήμα 1ο Βάζουμε την ψιλοκομμένες κουβερτούρες, το ζαχαρούχο και τη βανίλια σε μπεν μαρί, (για όποιον έχει, αλλιώς κατσαρολάκι μέσα σε κατσαρόλα με νερό). Τα αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας  και μετά αφήνουμε το… Read more →

Μοιραστείτε το :

Λεμονόπιτα, η πανεύκολη!

Μοιραστείτε το :

Υλικά 1,5 πακέτο μπισκότα digestive 125 γρ. βούτυρο (λιωμένο-εμείς το λιώσαμε στο φούρνο μικροκυμάτων) 2 κεσεδάκια γιαούρτι των 200 γρ. 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 λεμόνι Εκτέλεση: Βήμα 1ο Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi  και ρίχνουμε το τρίμα σε ένα ταψάκι. Βήμα 2ο Ρίχνουμε απο πάνω το βούτυρο το λιωμένο και το ανακατεύουμε να πάει παντού, ώστε να  στρώνεται στο ταψάκι μας καλά καλά και… Read more →

Μοιραστείτε το :

Ρολό κοτόπουλο με παρέα, στο φούρνο!

Μοιραστείτε το :

Σήμερα μαγειρέψαμε σπέσιαλ φαγητό για τη γιαγιά Μ. και τη προγιαγιά Ε. του φουντουκιού! Υλικά: ρολό κοτόπουλου 2 μπουτάκια κοτόπουλου πατάτες αλάτι πιπέρι πάπρικα λάδι μισός κύβος κνορ λαχανικών Εκτέλεση: Βήμα 1ο Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πατάτες Βήμα 2ο Βάζουμε στο ταψί μας το ρολό που πήραμε έτοιμο από το χασάπη, τα 2 μπουτάκια κοτόπουλου (αφού τα… Read more →

Μοιραστείτε το :