• Αλμυρές νοστιμιές

    Μπριάμ, το αγιοστρατίτικο!

    Σε όποιον αρέσουν τα λαχανικά, ακολουθεί καλοκαιρινή, Αγιοστρατίτικη συνταγή για νόστιμο μπριάμ! Υλικά 3 μελιτζάνες 3 κολοκύθια 2 ντομάτες 6-7 πατάτες 2 μεγάλα αυγά τυρί (φέτα, κατά προτίμηση) αλάτι πιπέρι λάδι   Εκτέλεση Βήμα 1ο Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε για κανά 20λεπτο σε αλατισμένο νερό για να ξεπικρίσουν Βήμα 2ο Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μια γρήγορη, του 5′ Βήμα 3ο Σε λαδωμένο ταψί, αρχίζουμε να βάζουμε σε στρώσεις τα υλικά μας, τα οποία έχουμε κόψει, επίσης, σε ροδέλες. Πρώτα πρέπει να μπούνε οι  πατάτες και μετά τα υπόλοιπα. Το έμαθα εκ των υστέρων και οι πατάτες “κρατούσαν” λίγο, βέβαια η νοστιμιά-νοστιμιά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχουμε και λάδι και λίγο…

  • Αλμυρές νοστιμιές

    Μπιφτέκια και κολοκυθάκια, χτυπάνε παλαμάκια!

    Μικροί – μεγάλοι λατρεύουν τα αφράτα, πεντανόστιμα μπιφτέκια. Ειδικά για τους μικρούς που δεν τρώνε πρασινάκια (λαχανικά), μπορούμε να εκμεταλλευτούμε αυτή την αγάπη προς τα μπιφτέκια και να κρύψουμε μέσα τους μπόλικο κολοκύθι. Για τους μεγάλους που δε χρειάζεται να το κρύψουμε, μπορούμε να το κάνουμε και τηγανητό που είναι και ωραιότατο καλοκαιρινό πιάτο. Υπάρχει τρόπος για να γίνουν τραγανά και να μη κρατήσουν πολύ λάδι, ώστε και νόστιμα να είναι αλλά και με λιγότερες θερμίδες (γι’ αυτό με τις θερμίδες, δεν παίρνω και όρκο). Υλικά ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 κολοκύθια τριμμένα Κρεμμύδι (τριμμένο) 1 φέτα ψωμί μουλιασμένη σε νερό (ή κρασί) 1 αυγό 1 κουταλιά λάδι 1 κουταλιά…

  • ...μαγειρεύει,  Γλυκές νοστιμιές

    Σοκολατένια Cup Cakes!

    Όλοι αγαπάμε cup cakes, ειδικά τα σοκολατένια! Είναι πανεύκολα, γρήγορα, πήραμε και μια συνταγή της Αργυρώς που είναι εγγύηση, ε, δε θέλαμε και πολύ, τα κάναμε κι εμείς! Μειώσαμε την ποσότητα των υλικών στο μισό από αυτή που έλεγε η Αργυρώ, γιατί εκείνη έκανε 12 μερίδες, ενώ εμείς σπίτι μας είχαμε μόνο 6 θήκες!   Υλικά 100 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 125 γραμ. βούτυρο 250 γραμ. ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1 πρέζα αλάτι 125 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.σ. κακάο 50 γραμ. κουβερτούρα πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας για το γαρνίρισμα Για τη βουτυροκρέμα 45 γραμ. μαλακό βούτυρο 90 γραμ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη 1/2 κ.σ. κακάο 1 κ.σ. βρασμένο νερό κρύο Όλα…

  • ...μαγειρεύει,  Γλυκές νοστιμιές

    Κέικ βανίλια με ολίγη από πραλίνα!

    Μια εύκολη συνταγή για κέικ βανίλια στην οποία αποφασίσαμε με το φουντούκι να προσθέσουμε και λίγη σοκολάτα, γιατί εμ, ε, γιατί να το κρύψουμε, είμαστε σοκολαχόλικ! Κακάο δε βάλαμε γιατί στον φουντουκομπαμπά αρέσουν τα άσπρα γλυκά. Με τα κομματάκια πραλίνας το κέικ παρέμεινε άσπρο αλλά είχε και τις σοκολατένιες στιγμές του, οπότε everybody happy, που λέμε και στο νησί μου! Υλικά 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 225 γρ. ζάχαρη 200 γρ. μαλακό βούτυρο 3 αυγά 2  βανίλιες 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κούπα γάλα Κομματάκια κουβερτούρας (πραλίνα) Εκτέλεση Βήμα 1ο Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ Βήμα 2ο Προσθέτουμε τ΄αυγά και τις βανίλιες Βήμα 3ο Ρίχνουμε  εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα, ρίχνουμε…

  • ...μαγειρεύει,  Αλμυρές νοστιμιές

    Σουτζουκάκια, τα νόστιμα!

    Σήμερα κάναμε μια συνταγή για σουτζουκάκια, που δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει. Αφενός, δεν έβαλα καθόλου αυγό, αφετέρου, για πρώτη φορά τα τηγάνισα, αντί να τα βάλω στο φούρνο, πριν τα ρίξω στη κατσαρόλα! Κανονικά, θέλει μίξη κιμά, μοσχαρίσιο και χοιρινό, αλλά δεν είχαμε και τα κάναμε σκέτο με μοσχαρίσιο! Βγήκαν θαυμάσια, που θα έλεγε και ο παππούς μου! Επίσης, κανονικά τα σερβίρουμε -εμείς, η φουντουκοοικογένεια- με πουρέ, αλλά δεν είχαμε ούτε πατάτες (πρέπει να πάμε σούπερ μάρκετ!), οπότε συνοδέψαμε με ρύζι μπασμάτι! Υλικά για τα σουτζουκάκια μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο ένα κρεμμυδάκι τριμμένο ένα κουταλάκι γλυκού κύμινο αλάτι πιπέρι 1 φέτα ψωμί μουσκεμένη σε κρασί αλεύρι για τη σάλτσα 1 κουτάκι πουμαρό 2 τριμμένες ντομάτες κρεμμυδάκι…

  • ...μαγειρεύει,  Γλυκές νοστιμιές

    Κέικ λεμονιού, το πανεύκολο!

    Υλικά 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250γρ βούτυρο 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη μισή κούπα με τον χυμό ενός λεμονιού 1 κούπα γάλα ξύσμα από 2 λεμονάκια 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες Εκτέλεση Βήμα 1ο Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη Βήμα 2ο Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας με το μίξερ Βήμα 3ο Ρίχνουμε το γάλα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα από λεμόνι    Βήμα 4ο Προσθέτουμε και το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα, να γίνουν όλα ένα!     Βήμα 5ο Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ωρίτσα! Σερβίραμε με παγωτό…

  • ...μαγειρεύει,  Γλυκές νοστιμιές

    Παγωτό σοκολάτα, το πανεύκολο!

    Υλικά 170 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος 50 γραμ. κουβερτούρα κλασσική 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.) 1 βανίλια 350 ml κρέμα γάλακτος κρύα 50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας Εκτέλεση Βήμα 1ο Βάζουμε την ψιλοκομμένες κουβερτούρες, το ζαχαρούχο και τη βανίλια σε μπεν μαρί, (για όποιον έχει, αλλιώς κατσαρολάκι μέσα σε κατσαρόλα με νερό). Τα αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας  και μετά αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Βήμα 2ο Χτυπάμε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σαντιγί. 6 Βήμα 3ο Βάζουμε κουταλιά- κουταλιά από τη χτυπημένη κρέμα στη λιωμένη, κρύα σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά, να γίνουν ένα. Βήμα 4ο Προσθέτουμε το τρίμα σοκολάτας (εμείς είχαμε και αστεράκια -λευκή σοκολατίτσα σε…

  • ...μαγειρεύει,  Γλυκές νοστιμιές

    Λεμονόπιτα, η πανεύκολη!

    Υλικά 1,5 πακέτο μπισκότα digestive 125 γρ. βούτυρο (λιωμένο-εμείς το λιώσαμε στο φούρνο μικροκυμάτων) 2 κεσεδάκια γιαούρτι των 200 γρ. 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 λεμόνι Εκτέλεση: Βήμα 1ο Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi  και ρίχνουμε το τρίμα σε ένα ταψάκι. Βήμα 2ο Ρίχνουμε απο πάνω το βούτυρο το λιωμένο και το ανακατεύουμε να πάει παντού, ώστε να  στρώνεται στο ταψάκι μας καλά καλά και στα τοιχώματά του και το βάζουμε στο ψυγείο. Βήμα 3ο Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα γιαούρτια, το ζαχαρούχο γάλα και το χυμό απο το λεμόνι. Βήμα 4ο Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο ταψάκι μας και το τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει. Βήμα 5ο Σε 4 ώρες είναι έτοιμο και το απολαμβάνουμε!

  • ...μαγειρεύει,  Αλμυρές νοστιμιές

    Ρολό κοτόπουλο με παρέα, στο φούρνο!

    Σήμερα μαγειρέψαμε σπέσιαλ φαγητό για τη γιαγιά Μ. και τη προγιαγιά Ε. του φουντουκιού! Υλικά: ρολό κοτόπουλου 2 μπουτάκια κοτόπουλου πατάτες αλάτι πιπέρι πάπρικα λάδι μισός κύβος κνορ λαχανικών Εκτέλεση: Βήμα 1ο Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πατάτες Βήμα 2ο Βάζουμε στο ταψί μας το ρολό που πήραμε έτοιμο από το χασάπη, τα 2 μπουτάκια κοτόπουλου (αφού τα πλύναμε καλά καλά) και τις πατατούλες. Βήμα 3ο Ρίχνουμε λαδάκι και α) αλατοπιπερώνουμε και β) αλείφουμε με πάπρικα τα μπούτια κοτόπουλου και τις πατάτες (το ρολό είναι έτοιμο) Βήμα 4ο Προσθέτουμε και λίγο νεράκι και το μισό κύβο κνόρ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1μιση ώρα. Το ρολό…

  • ...μαγειρεύει,  Αλμυρές νοστιμιές

    Κόκκινα αυγά με καρδούλες!

    Χθές, σύμφωνα με τη παράδοση, βάψαμε με το φουντούκι κόκκινα αυγά! ‘Ηταν η πρώτη μας φορά και ο αρχικός μας στόχος ήταν να κάνουμε σχέδια απο λουλούδια ή καρδιές, αλλά δεν μας πέτυχε… ίσως ήταν πολύ ισχυρή βαφή ή δεν ξέρω τι έγινε! Περάσαμε στο plan B και βάλαμε πάνω στα κατακόκκινα αυγά μας, αυτόκολλητα! Μετά είχαμε το προβληματάκι ότι δεν είχαμε αυγοθήκες, αλλά όλο και κάτι βρήκαμε μές το φουντουκόσπιτο, οπότε τα αυγά μας βρήκαν τη θέση που τους αρμόζει! Ακολουθούν φωτό της προσπάθειας μας, που υπο Κ.Σ. θα ‘πρεπε να μείνει το αποτύπωμα απο τα φυλλαράκια πάνω στα βρασμένα αυγά (το έχω κάνει στο παρελθόν με τη μαμά…