Κοτόπουλο με μπρόκολο στο φούρνο, πασπαλισμένο με σως γιαουρτιού

Μοιραστείτε το :

Ο γιος μου τρελαίνεται για σούπες, ναι ακόμα και καλοκαιριάτικα, αλλά ο άντρας μου θα ξενέρωνε με μια κοτόσουπα όταν έξω σκάει ο τζίτζικας, οπόταν κράτησα λίγο κοτόπουλο στην άκρη και φτιάξαμε την παρακάτω νοστιμιά να γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Υλικά

κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
μια σακούλα του Μπάρμπα Στάθη με μπρόκολο -κουνουπίδι – καρότο
3 κουταλιές της σούπας κρασί
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

ένα κεσεδάκι γιαούρτι
120 ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Βήμα 1^ο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τη σακούλα με τα μπροκολοκουνουπιδοκαρότα (χωρίς τη σακούλα, έτσι; Αστειάκι!) βράζουμε ένα πεντάλεπτο να μαλακώσουν και σουρώνουμε.

Βήμα 2^ο

Σε ένα πυρεξάκι /γαστράκι βάζουμε το κοτόπουλο και το αλείφουμε με λάδι -κρασί – αλατοπίπερο. Το ψήνουμε για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα σουρωμένα λαχανικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη.

Σάλτσα γιαουρτιού: Σε ένα μπολάκι /βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά με μεγάλο κουτάλι να γίνει το μείγμα ένα.
Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο, περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού και ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!