Φτιάξαμε με τα παιδιά μου κολοκυθάκια τσιπς! Με τα κολοκύθια δεν τα πήγαινα ποτέ καλά, αλλά ο φουντουκοπατέρας τα λατρεύει εξού κι έχω ξαναγράψει για κολοκύθια εδώ! Για να είμαι ειλικρινής σκεφτόμουν μήπως δελέαζα τη μικρή, γιατί για τον μεγάλο μου ήξερα ότι ήταν χαμένη μάχη εξαρχής! Και κρίμα γιατί απ’ ότι διαβάζω αποτελούν εξαιρετική πηγή χαλκού, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ενώ περιέχουν βιταμίνες C, Α, Κ, φυλλικό οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β! Έκανα ακριβώς ό,τι μου είπε ο Άκης -δε θέλω ποιος Άκης-, μόνο που μπερδεύτηκα ελαφρώς με τα 5 χιλιοστά που έπρεπε να κόψω τις ροδέλες των κολοκυθιών. Χαλάλι γιατί ο φουντουκοπατέρας γέλασε πολύ όταν του έδειξα πόσο…

Ένα θα σας πω! Η ρεβιθάδα φούρνου που κάναμε χθες με τον γιο μου, τα «σπάει»! Ο φουντουκοπατέρας είπε ότι είναι το νοστιμότερο φαγητό που έχω φτιάξει! Νταξει, έχει ξανακάνει τέτοια δήλωση,  αλλά νομίζω έχω χρόνια να δω τόσο ενθουσιασμό! Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ε γ γ ύ η σ η! Το έχω ξαναπει σε άλλη ανάρτηση, πάντα «παίζω» ανάμεσα στον Άκη Πετρετζίκη και την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Οι δύο τους είναι οι αγαπημένοι μου Σεφ! Αυτό φυσικά, όταν δε μαγειρεύω όπως η γιαγιά μου! Αν σκεφτόσουν λοιπόν «τι μαγειρεύουμε πάλι σήμερα», για τσέκαρε τα ρεβίθια φούρνου και θα εκπλαγείς από την ωραία γεύση τους. Προσοχή όμως, να χεις χρόνο μπροστά σου, μην…

Η αδερφή μου όταν δεν κάνει καταδύσεις και δεν ασχολείται με τα marine biologic things της, δημιουργεί στην κουζίνα! Αμέ! Και τι δε φτιάχνει! Κι αλμυρές και γλυκές και εναλλακτικές νοστιμιές! Θα τις βάλω όλες με τη σειρά αλλά θα ξεκινήσω με τη σπανακόπιτα που λατρεύω. Λατρεύω όμως! Η μύτη μου μπορεί να την ανιχνεύσει στο στόμα κάποιου που την είχε φάει ώρες πριν κι ας έχει πλύνει τα δόντια του κι ας μου μιλάει από απόσταση! Για την σπανακόπιτα χωρίς φύλλο της αδερφής μου λοιπόν, έχουμε και λέμε: Υλικά 500 γρ. σπανάκι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια Ανηθομαϊντανό Αλατοπίπερο 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 250 γρ. φέτα 400 γρ. γιαούρτι 4 αυγά…

Ο γιος μου τρελαίνεται για σούπες, ναι ακόμα και καλοκαιριάτικα, αλλά ο άντρας μου θα ξενέρωνε με μια κοτόσουπα όταν έξω σκάει ο τζίτζικας, οπόταν κράτησα λίγο κοτόπουλο στην άκρη και φτιάξαμε την παρακάτω νοστιμιά να γλείφετε τα δάχτυλά σας! Υλικά κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες μια σακούλα του Μπάρμπα Στάθη με μπρόκολο -κουνουπίδι – καρότο 3 κουταλιές της σούπας κρασί 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο Για τη σάλτσα γιαουρτιού ένα κεσεδάκι γιαούρτι 120 ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι αλατοπίπερο Εκτέλεση Βήμα 1ο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τη σακούλα με τα μπροκολοκουνουπιδοκαρότα (χωρίς τη σακούλα,…

Η γιαγιά μου είναι χρυσοχέρα και φοβερή μαγείρισσα! Μία από τις σπεσιαλιτέ της είναι τα μπουρεκάκια με κιμά. Όλα τα εγγόνια, κι όχι μόνο, τρελαινόμαστε γι’ αυτά και σε τραπεζώματα, γιορτές και τα σχετικά, πάντα υπάρχουν στο τραπέζι μας. Ιδού η συνταγή! Υλικά ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 φλιτζανάκι καφέ ρύζι γλασέ 1 μικρό κρεμμύδι (τριμμένο) Ελάχιστο βούτυρο (κουταλάκι γλυκού) Αλάτι – πιπέρι Λίγο λάδι Για το φύλλο αλεύρι νερό λάδι αλατάκι Εκτέλεση Βήμα 1ο Τσιγαρίζουμε τον κιμά σε ένα κατσαρολάκι (βάζουμε κρεμμύδι, λάδι και τη κουταλίτσα βούτυρο που ανέφερα στα υλικά και αλατοπίπερο) και σιγοβράζουμε για κανα 20’. Παράλληλα σε ένα άλλο κατσαρολάκι, βράζουμε το ρύζι. Στη συνέχεια, ενώνουμε…