• ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Σουτζουκάκια, τα νόστιμα!

    Σήμερα κάναμε μια συνταγή για σουτζουκάκια, που δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει. Αφενός, δεν έβαλα καθόλου αυγό, αφετέρου, για πρώτη φορά τα τηγάνισα, αντί να τα βάλω στο φούρνο, πριν τα ρίξω στη κατσαρόλα! Κανονικά, θέλει μίξη κιμά, μοσχαρίσιο και χοιρινό, αλλά δεν είχαμε και τα κάναμε σκέτο με μοσχαρίσιο! Βγήκαν θαυμάσια, που θα έλεγε και ο παππούς μου! Επίσης, κανονικά τα σερβίρουμε -εμείς, η φουντουκοοικογένεια- με πουρέ, αλλά δεν είχαμε ούτε πατάτες (πρέπει να πάμε σούπερ μάρκετ!), οπότε συνοδέψαμε με ρύζι μπασμάτι! Υλικά για τα σουτζουκάκια μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο ένα κρεμμυδάκι τριμμένο ένα κουταλάκι γλυκού κύμινο αλάτι πιπέρι 1 φέτα ψωμί μουσκεμένη σε κρασί αλεύρι για τη σάλτσα 1 κουτάκι πουμαρό 2 τριμμένες ντομάτες κρεμμυδάκι…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Ρολό κοτόπουλο με παρέα, στο φούρνο!

    Σήμερα μαγειρέψαμε σπέσιαλ φαγητό για τη γιαγιά Μ. και τη προγιαγιά Ε. του φουντουκιού! Υλικά: ρολό κοτόπουλου 2 μπουτάκια κοτόπουλου πατάτες αλάτι πιπέρι πάπρικα λάδι μισός κύβος κνορ λαχανικών Εκτέλεση: Βήμα 1ο Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πατάτες Βήμα 2ο Βάζουμε στο ταψί μας το ρολό που πήραμε έτοιμο από το χασάπη, τα 2 μπουτάκια κοτόπουλου (αφού τα πλύναμε καλά καλά) και τις πατατούλες. Βήμα 3ο Ρίχνουμε λαδάκι και α) αλατοπιπερώνουμε και β) αλείφουμε με πάπρικα τα μπούτια κοτόπουλου και τις πατάτες (το ρολό είναι έτοιμο) Βήμα 4ο Προσθέτουμε και λίγο νεράκι και το μισό κύβο κνόρ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1μιση ώρα. Το ρολό…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Κόκκινα αυγά με καρδούλες!

    Χθές, σύμφωνα με τη παράδοση, βάψαμε με το φουντούκι κόκκινα αυγά! ‘Ηταν η πρώτη μας φορά και ο αρχικός μας στόχος ήταν να κάνουμε σχέδια απο λουλούδια ή καρδιές, αλλά δεν μας πέτυχε… ίσως ήταν πολύ ισχυρή βαφή ή δεν ξέρω τι έγινε! Περάσαμε στο plan B και βάλαμε πάνω στα κατακόκκινα αυγά μας, αυτόκολλητα! Μετά είχαμε το προβληματάκι ότι δεν είχαμε αυγοθήκες, αλλά όλο και κάτι βρήκαμε μές το φουντουκόσπιτο, οπότε τα αυγά μας βρήκαν τη θέση που τους αρμόζει! Ακολουθούν φωτό της προσπάθειας μας, που υπο Κ.Σ. θα ‘πρεπε να μείνει το αποτύπωμα απο τα φυλλαράκια πάνω στα βρασμένα αυγά (το έχω κάνει στο παρελθόν με τη μαμά…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Φρατζόλα γεμιστή με μπουκίτσες χοιρινού και πολύχρωμες πιπεριές!

    Μιλάμε για μεγάλη νοστιμιά! Μου το είχε προτείνει μια συνάδελφος μου πέρυσι, αλλά σήμερα το φτιάξαμε για πρώτη φορά. Απο δώ και πέρα μπαίνει στα αγαπημένα μας! Υλικά 1 φρατζόλα ψωμί 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες 1  πιπεριά πορτοκαλί 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πατάτα κίτρινο τυρί, κασέρι μουστάρδα αλάτι πιπέρι λάδι λίγο κρασί Εκτέλεση Βήμα 1ο κόβουμε το πάνω μέρος της φρατζόλας, σαν να βγάζουμε το καπάκι και αφαιρούμε τη ψύχα απο μέσα. Βήμα 2ο ψιλοκόβουμε τις πιπερίτσες, τη πατατούλα και το τυράκι (ειδικά τη πατατούλα την έκοψα σε πάρα πολύ λεπτά κομματάκια). Βήμα 3ο σε ένα μπολ έχουμε το πλυμμένο χοιρινό μας σε μπουκίτσες, προσθέτουμε και τις πολύχρωμες…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Μπριάμ, πάρτυ λαχανικών!

    Φαγητάκι υγιεινό και νηστίσιμο, μέρες που είναι, με ό,τι λαχανικά βρήκαμε στο ψυγείο μας! Υλικά 3 μεγάλες πατάτες 3 κολοκύθια 3 καρότα κρεμμυδάκι φρέσκο φετούλα κουνουπίδι αλάτι και λίγο πιπέρι λαδάκι κρασάκι 1 κύβο κνορ, ζωμό λαχανικών, (προαιρετικά και αν μας χρειαστεί στη συνέχεια).   Εκτέλεση Βήμα 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180ο . Βήμα 2 Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τις πατατούλες και τα καρότα που ‘κρατάνε’ πιο πολύ στο μαγείρεμα, σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια που μαλακώνουν και άρα τα κόβουμε σε πιο χοντρές ροδέλες. Ο Λ. τα θέλει όσο γίνεται πιο τραγανιστά και λιγότερο μαλακά οπότε δεν βάλαμε καθόλου νερό στο πυρέξ μας, αλλά μόνο…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Σκορδαλιά άνευ μπακαλιάρου!

    Σήμερα, 25η Μαρτίου,το έθιμο απαιτεί μπακαλιάρο σκορδαλιά! Τον μπακαλιάρο τον φάγαμε έξω αλλά την σκορδαλιά την φτιάξαμε μέσα! Υλικά 4 πατάτες 3-4 σκελίδες σκόρδο (ή και παραπάνω αν είστε του σκόρδου!) χυμό απο ένα λεμόνι ένα κουταλάκι -κοφτή μεζούρα- αλάτι ελαιόλαδο, το μισό απο αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία! Το φούντουκι είναι λάρτζ στις ποσότητες των ρευστών υλικών! Εκτέλεση Βήμα 1 Βράζουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα. Όταν ετοιμαστούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.   Βημα 2 Ρίχνουμε στο μούλτι μας το σκόρδο, το μισό λεμόνι μας και το αλάτι. Όταν πολτοποιηθεί το σκόρδο, ρίχνουμε τη πρώτη πατάτα μέσα στο μούλτι μαζί με μια…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Πατάτες γιαχνί

    Έλεγα να ξεκινήσω με κάτι πιο σπέσιαλ, αλλά απ’ την άλλη αγαπώ και τα απλά, σεμνά και ταπεινά φαγάκια και μια και το φτιάξαμε χθές, θα ξεκινήσουμε τα φουντουκομαγειρέματα με τις νοστιμότατες πατατούλες γιαχνί! Υλικά 6 μεγάλες πατάτες κρεμμυδάκι λαδάκι ένα κουτάκι πουμαρό αλάτι και λίγο πιπέρι λίγη πάπρικα 1 κύβο κνορ ζωμό κοτόπουλου   Εκτέλεση Βήμα 1 Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις πατατούλες Βήμα 2 Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι μας. Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμυδάκι, ρίχνουμε και τις πατατούλες μέσα να γιαχνίσουν. Βήμα 3 Ρίχνουμε όλο το κουτάκι του πουμαρό και προσθέτουμε και 1 ποτήρι νερό. Προσθέτουμε το αλατάκι και το πιπέρι και την…