• ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με ζάχαρη

    Μπουκίτσες Μπανόφι

    Λατρεύουμε μπανόφι, σε όποια μορφή, τούρτας, σοκολατακίων κ.λ.π. κι ο φουντουκομπαμπάς που του αρέσει να μας κακομαθαίνει, μας φτιάχνει λαχταριστές μπουκίτσες μπανόφι ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Τα συγκεκριμένα μπανοφάκια, τα έφτιαξαν ο Σεφ Φουντούκης με τη Σου Σεφ Καραμέλα, υπό την επίβλεψη του μπαμπά τους! Υλικά 2 κουτιά μπισκότα τύπου digestive 2 μπανάνες 300 γρ κουβερτούρα πραλίνα 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Εκτέλεση Βήμα 1ο Βράζουμε το ζαχαρούχο γάλα για να γίνει καραμέλα. Προσοχή: Βάζουμε το κουτάκι με το ζαχαρούχο,όπως είναι, δεν το ανοίγουμε! Το βάζουμε λοιπόν μέσα σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό (να καλυφθεί εντελώς το κουτί). Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε τη φωτιά (το δικό μας μάτι πάει μεχρι…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Βάψιμο πασχαλινών αυγών με χρώματα ζαχαροπλαστικής

    Είδαμε την πρόταση της e-mama Λίζας για βαφή πασχαλινών αυγών με χρώματα ζαχαροπλαστικής, μας άρεσε σαν ιδέα κι είπαμε να τη δοκιμάσουμε! Το καραμελάκι μου πρώτη φορά παίρνει μέρος στο έθιμο και το διασκέδασε, αφού βρισκόταν στο στοιχείο της, νερά, χρώματα, να ενοχλεί το Φουντούκι σε ό,τι κάνει κ.ο.κ. Το φουντούκι μου δε, δήλωσε ότι αυτή η μέθοδος βαψίματος «έχει πιο πολύ πλάκα», οπότε κλείσαμε και για του χρόνου! Κυρίες και κύριοι, ο Σεφ φουντούκι κι η Σου Σεφ καραμέλα, σας παρουσιάζουν τα φετινά μας πασχαλινά αυγά! Υλικά Αυγά (με ύψιλον, ποτέ με βήτα! 😜 ) Χρώματα ζαχαροπλαστικής Ξύδι Πλαστικά ποτηράκια Εκτέλεση Βήμα 1ο Βράζουμε τα αυγά νωρίτερα, ώστε να προλάβουν…

  • ...μαγειρεύει,  Σκέφτομαι και γράφω

    Αλμυρογλυκίσματα από το catering των “Στεργίου Αρτοποιήματα”

    Όταν έχεις γενέθλια κι η χρυσοχέρα, ταλαντούχα μαμά σου είναι η Διονυσία από τα «Στεργίου Αρτοποιήματα», το πάρτι γενεθλίων σου θα είναι, αν μη τι άλλο,  νόστιμο! Η μικρή Δώρα φύσηξε τέσσερα κεράκια στην υπέροχη ροζ – μωβ τούρτα της και απόλαυσε μαζί με τους μικρούς και μεγάλους καλεσμένους της το πάρτι της, που είχε τις πιο υπέροχες αλμυρές και γλυκές λιχουδιές! Από εμφάνιση, ο μπουφές έσκισε! Μια γευστική και οπτική οπτασία, που κέρδισε τις εντυπώσεις και των πιο δύσκολων κριτών! Το catering που οργάνωσε -καλλιτέχνησε, είναι η λέξη που ταιριάζει καλύτερα- η μαμά Διονυσία,  ικανοποίησε το μάτι αλλά και τη γεύση όλων των προσκεκλημένων. Πραγματικά, κάποιος που ψάχνει το ιδανικό…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με ζάχαρη

    Σπιτικά σοκολατάκια!

    Χθες, μπήκα σπίτι απο το γραφείο και είδα σύσσωμη την οικογένεια να φτιάχνει… σοκολατάκια! Τα έφαγα πριν βγάλουμε φωτογραφία την τελική τους μορφή αλλά σας εγγυώμαι ότι είναι νοστιμότατα! Μπράβο στο φουντούκι, την καραμέλα και φυσικά τον φουντουκοκαραμελομπαμπά! Και μπράβο που σκέφτηκαν να πάρουν τη σιλικονένια θήκη για τα παγάκια, αφού δεν έβρισκαν πού είχα βάλει τη θήκη για τα σοκολατάκια!(όχι ότι αν με ρωτούσαν, θα θυμόμουν να τους πω πού είναι)! Υλικά 75γρ βούτυρο κακάο (στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων) 75γρ ζάχαρη άχνη 30γρ γάλα σε σκόνη 30γρ σκόνη κακάο Εκτέλεση Σημείωση : Η όλη διαδικασία γίνεται σε σκεύος σε κατσαρολάκι μέσα σε κατσαρόλα που βράζει νερό (μπεν-μαρί). Βάζουμε το…

  • Νοστιμιές με ζάχαρη

    Μπισκοτόσπιτο πρωτοχρονιάτικο!

    Εσείς λογικά τώρα ετοιμάσατε τη βασιλόπιτα για το βραδινό ρεβεγιόν! Στο Νουαζετόσπιτο, μόλις φτιάξαμε το μπισκοτοσπιτάκι μας! Θα μου πεις, άργησες, θα σου πω δίκιο έχεις, αλλά το είχα υποσχεθεί στο φουντούκι και ευτυχώς μια ανάσα από το 2018,κατάφερα να πραγματοποιήσω την υπόσχεσή μου! Κάναμε τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη!  Υλικά 900γρ αλεύρι 225 γραμ. βούτυρο 200-300 γραμ. ζάχαρη καστανή 300μλ μέλι 2 μεγάλα αυγά 1 πρέζα αλάτι ½ κ. γ. σόδα 4 κ.γ. τζίτζερ σκόνηνη 4 κ.γ. κάνελα σκόνη Καραμελάκια χρωματιστά για διακόσμηση Για την «κόλλα» (Royal ice, το λέει ο Άκης) 2 ασπράδια αυγά 480 γραμ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη Το χυμό από 1 λεμόνι   Εκτέλεση (Πιστή αντιγραφή…

  • Νοστιμιές με αλάτι

    Μπουρεκάκια με κιμά της γιαγιάς!

    Η γιαγιά μου είναι χρυσοχέρα και φοβερή μαγείρισσα! Μία από τις σπεσιαλιτέ της είναι τα μπουρεκάκια με κιμά. Όλα τα εγγόνια, κι όχι μόνο, τρελαινόμαστε γι’ αυτά και σε τραπεζώματα, γιορτές και τα σχετικά, πάντα υπάρχουν στο τραπέζι μας. Ιδού η συνταγή! Υλικά ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 φλιτζανάκι καφέ ρύζι γλασέ 1 μικρό κρεμμύδι (τριμμένο) Ελάχιστο βούτυρο (κουταλάκι γλυκού) Αλάτι – πιπέρι Λίγο λάδι Για το φύλλο αλεύρι νερό λάδι αλατάκι Εκτέλεση Βήμα 1ο Τσιγαρίζουμε τον κιμά σε ένα κατσαρολάκι (βάζουμε κρεμμύδι, λάδι και τη κουταλίτσα βούτυρο που ανέφερα στα υλικά και αλατοπίπερο) και σιγοβράζουμε για κανα 20’. Παράλληλα σε ένα άλλο κατσαρολάκι, βράζουμε το ρύζι. Στη συνέχεια, ενώνουμε…

  • Κολοκυθόπιτα
    ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με ζάχαρη

    Περί ορέξεως, Κολοκυθόπιτα

    Είπα κι εγώ να κάνω τις κολοκύθες του Χάλλογουιν, κολοκυθόπιτα. Μου είπε και η γιαγιά μου ότι είναι εύκολη, ότι τα υλικά τα βάζεις στις ποσότητες που επιθυμείς, είδα και στο site του Άκη, του Πετρετζίκη, ότι προετοιμασία εκτέλεσης 15’ και λέω στο φουντούκι, “έλα, να την κάνουμε τσακ μπαμ”. Εντάξει, αυτό που έζησα απλώς δεν υπήρχε. Να καθαρίζω τις σκληρές κολοκύθες με τις ώρες. Με τις ώρες, πληθυντικό αριθμό, δεν υπερβάλλω. Έκανα σαρανταδώδεκα ώρες προετοιμασία για να τη βάλω στον φούρνο. ΠΑΛΙ ΚΑΛΑ που δεν άνοιξα και το φύλλο, αλλά το πήρα έτοιμο. Ακόμη την πίτα θα έφτιαχνα. Δεν ήθελα να χάσω ψαχνό από κολοκύθα για να έχω τα…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Γιουβετσάκι με σπυρωτό κριθαράκι!

    Σε ποιον δεν αρέσει το γιουβετσάκι; Εμείς τρελαινόμαστε και με την συνταγή που ακολουθεί, γλείφουμε και τα δάχτυλά μας! Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι 1 πακέτο κριθαράκι 1 Κρεμμύδι (τριμμένο) 2-3 κόκκινες (ή και άλλο χρώμα) πιπεριές Ελαιόλαδο Πουμαρό (πάντα στη σάλτσα τρίβω και μία φρέσκια ντομάτα) Αλατοπίπερο   Εκτέλεση Βήμα 1ο Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρέας, γυρνώντας το και απ’ τις δύο πλευρές για ένα 5λεπτο, ίσα- ίσα να ροδίσει. Προσθέτουμε τις  πιπεριές, το κρεμμύδι (τριμμένο), το πουμαρό (και την τριμμένη φρέσκια ντομάτα) και στο τέλος το αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα Βήμα 2ο Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μία άλλη…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Γλώσσα φιλέτο του Ποπάυ

    Μια ιδιαίτερη συνταγή, η οποία είναι και νόστιμη και διαίτης. Βασική προϋπόθεση βέβαια είναι να σας αρέσει το ψάρι και το σπανάκι και να τολμήσετε τον συνδιασμό. Υλικά 5 γλώσσες φιλέτο (1 κιλό) 300 γραμμάρια σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) 1 κρεμμύδι (τριμμένο) 1 κουταλιά μαγιονέζα Light 1 κουταλιά λεμόνι Αλάτι – πιπέρι Λίγο λάδι οδοντογλυφίδες   Εκτέλεση Βήμα 1ο Βάζουμε σε ένα μπολ το σπανάκι κομμένο και καλά στραγγισμένο, το κρεμμυδάκι, τη μαγιονέζα, το χυμό από το λεμόνι και το αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Βήμα 2ο   Σε ένα ταψί με ελάχιστο λάδι βάζουμε τα φιλέτα γλώσσας και όπως είναι σε λωρίδες, τις γεμίζουμε με το μείγμα…

  • ...μαγειρεύει,  Νοστιμιές με αλάτι

    Ψαρόσουπα, η θαλασσινή

    Το αγαπημένο μου φαγητό είναι η ψαρόσουπα! Μπορώ να φάω άπειρα πιάτα, όλη την κατσαρόλα μόνη μου! Ευτυχώς αρέσει και στην υπόλοιπη οικογένεια και την κάνουμε συχνά-πυκνά! Υλικά 1 μεγάλο ψάρι (περίπου 1 κιλό) που να κάνει σούπα (προσωπικά προτιμώ και προτείνω ροφό ή πεσκαντρίτσα, η νησιώτισσα!) 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ 1 μικρό κρεμμύδι 2 μεγάλες πατάτες 2 καρότα Σέλινο Αλάτι – πιπέρι Λίγο λάδι     Για το αυγολέμονο 2 λεμόνια 2 αυγά   Εκτέλεση Βήμα 1ο Βάζουμε τα λαχανικά να βράσουν στην κατσαρόλα με αλάτι και λίγο λάδι. Πάνω στην κατσαρόλα αντί για καπάκι, εφαρμόζουμε το σουρωτήρι, μέσα στο οποίο έχουμε βάλει το ψάρι μας (ξελεπιασμένο).…