-
Σουτζουκάκια, τα νόστιμα!
Σήμερα κάναμε μια συνταγή για σουτζουκάκια, που δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει. Αφενός, δεν έβαλα καθόλου αυγό, αφετέρου, για πρώτη φορά τα τηγάνισα, αντί να τα βάλω στο φούρνο, πριν τα ρίξω στη κατσαρόλα! Κανονικά, θέλει μίξη κιμά, μοσχαρίσιο και χοιρινό, αλλά δεν είχαμε και τα κάναμε σκέτο με μοσχαρίσιο! Βγήκαν θαυμάσια, που θα έλεγε και ο παππούς μου! Επίσης, κανονικά τα σερβίρουμε -εμείς, η φουντουκοοικογένεια- με πουρέ, αλλά δεν είχαμε ούτε πατάτες (πρέπει να πάμε σούπερ μάρκετ!), οπότε συνοδέψαμε με ρύζι μπασμάτι! Υλικά για τα σουτζουκάκια μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο ένα κρεμμυδάκι τριμμένο ένα κουταλάκι γλυκού κύμινο αλάτι πιπέρι 1 φέτα ψωμί μουσκεμένη σε κρασί αλεύρι για τη σάλτσα 1 κουτάκι πουμαρό 2 τριμμένες ντομάτες κρεμμυδάκι…
-
Κέικ λεμονιού, το πανεύκολο!
Υλικά 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250γρ βούτυρο 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη μισή κούπα με τον χυμό ενός λεμονιού 1 κούπα γάλα ξύσμα από 2 λεμονάκια 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες Εκτέλεση Βήμα 1ο Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη Βήμα 2ο Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας με το μίξερ Βήμα 3ο Ρίχνουμε το γάλα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα από λεμόνι Βήμα 4ο Προσθέτουμε και το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα, να γίνουν όλα ένα! Βήμα 5ο Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ωρίτσα! Σερβίραμε με παγωτό…
-
Παγωτό σοκολάτα, το πανεύκολο!
Υλικά 170 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος 50 γραμ. κουβερτούρα κλασσική 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.) 1 βανίλια 350 ml κρέμα γάλακτος κρύα 50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας Εκτέλεση Βήμα 1ο Βάζουμε την ψιλοκομμένες κουβερτούρες, το ζαχαρούχο και τη βανίλια σε μπεν μαρί, (για όποιον έχει, αλλιώς κατσαρολάκι μέσα σε κατσαρόλα με νερό). Τα αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας και μετά αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Βήμα 2ο Χτυπάμε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σαντιγί. 6 Βήμα 3ο Βάζουμε κουταλιά- κουταλιά από τη χτυπημένη κρέμα στη λιωμένη, κρύα σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά, να γίνουν ένα. Βήμα 4ο Προσθέτουμε το τρίμα σοκολάτας (εμείς είχαμε και αστεράκια -λευκή σοκολατίτσα σε…
-
Λεμονόπιτα, η πανεύκολη!
Υλικά 1,5 πακέτο μπισκότα digestive 125 γρ. βούτυρο (λιωμένο-εμείς το λιώσαμε στο φούρνο μικροκυμάτων) 2 κεσεδάκια γιαούρτι των 200 γρ. 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 λεμόνι Εκτέλεση: Βήμα 1ο Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi και ρίχνουμε το τρίμα σε ένα ταψάκι. Βήμα 2ο Ρίχνουμε απο πάνω το βούτυρο το λιωμένο και το ανακατεύουμε να πάει παντού, ώστε να στρώνεται στο ταψάκι μας καλά καλά και στα τοιχώματά του και το βάζουμε στο ψυγείο. Βήμα 3ο Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα γιαούρτια, το ζαχαρούχο γάλα και το χυμό απο το λεμόνι. Βήμα 4ο Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο ταψάκι μας και το τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει. Βήμα 5ο Σε 4 ώρες είναι έτοιμο και το απολαμβάνουμε!
-
Ρολό κοτόπουλο με παρέα, στο φούρνο!
Σήμερα μαγειρέψαμε σπέσιαλ φαγητό για τη γιαγιά Μ. και τη προγιαγιά Ε. του φουντουκιού! Υλικά: ρολό κοτόπουλου 2 μπουτάκια κοτόπουλου πατάτες αλάτι πιπέρι πάπρικα λάδι μισός κύβος κνορ λαχανικών Εκτέλεση: Βήμα 1ο Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πατάτες Βήμα 2ο Βάζουμε στο ταψί μας το ρολό που πήραμε έτοιμο από το χασάπη, τα 2 μπουτάκια κοτόπουλου (αφού τα πλύναμε καλά καλά) και τις πατατούλες. Βήμα 3ο Ρίχνουμε λαδάκι και α) αλατοπιπερώνουμε και β) αλείφουμε με πάπρικα τα μπούτια κοτόπουλου και τις πατάτες (το ρολό είναι έτοιμο) Βήμα 4ο Προσθέτουμε και λίγο νεράκι και το μισό κύβο κνόρ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1μιση ώρα. Το ρολό…
-
Κόκκινα αυγά με καρδούλες!
Χθές, σύμφωνα με τη παράδοση, βάψαμε με το φουντούκι κόκκινα αυγά! ‘Ηταν η πρώτη μας φορά και ο αρχικός μας στόχος ήταν να κάνουμε σχέδια απο λουλούδια ή καρδιές, αλλά δεν μας πέτυχε… ίσως ήταν πολύ ισχυρή βαφή ή δεν ξέρω τι έγινε! Περάσαμε στο plan B και βάλαμε πάνω στα κατακόκκινα αυγά μας, αυτόκολλητα! Μετά είχαμε το προβληματάκι ότι δεν είχαμε αυγοθήκες, αλλά όλο και κάτι βρήκαμε μές το φουντουκόσπιτο, οπότε τα αυγά μας βρήκαν τη θέση που τους αρμόζει! Ακολουθούν φωτό της προσπάθειας μας, που υπο Κ.Σ. θα ‘πρεπε να μείνει το αποτύπωμα απο τα φυλλαράκια πάνω στα βρασμένα αυγά (το έχω κάνει στο παρελθόν με τη μαμά…
-
Κουλουράκια με πορτοκάλι και ελαιόλαδο!
Χθές φτιάξαμε με το φουντουκάκι συνταγή του ενός και μοναδικού Άκη (του Πετρετζίκη ντε!) για κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι! Βγήκαν πολύ νόστιμα εννοείται, αφού ο ‘Ακης είναι εγγύηση! Στο μεγαλύτερο μέρος της ζύμης μας, σχηματίσαμε μια μεγάλη καρδιά! Τη κουλουρένια νόστιμη καρδιά την αφιερώνουμε στον θείο Α. που είχε τα γενέθλια του χθες! Πάμε στη συνταγή! Υλικά: 200 γρ. ελαιόλαδο 120 γρ. χυμό πορτοκάλι ξύσμα απο ένα πορτοκάλι 200 γρ. ζάχαρη 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα 1/2 κ.γ. κανέλα 600 γρ αλεύρι Εκτέλεση Βήμα 1ο Ρίχνουμε το λάδι, χυμό, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το κονιάκ σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός Βήμα…
-
Φρατζόλα γεμιστή με μπουκίτσες χοιρινού και πολύχρωμες πιπεριές!
Μιλάμε για μεγάλη νοστιμιά! Μου το είχε προτείνει μια συνάδελφος μου πέρυσι, αλλά σήμερα το φτιάξαμε για πρώτη φορά. Απο δώ και πέρα μπαίνει στα αγαπημένα μας! Υλικά 1 φρατζόλα ψωμί 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες 1 πιπεριά πορτοκαλί 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πατάτα κίτρινο τυρί, κασέρι μουστάρδα αλάτι πιπέρι λάδι λίγο κρασί Εκτέλεση Βήμα 1ο κόβουμε το πάνω μέρος της φρατζόλας, σαν να βγάζουμε το καπάκι και αφαιρούμε τη ψύχα απο μέσα. Βήμα 2ο ψιλοκόβουμε τις πιπερίτσες, τη πατατούλα και το τυράκι (ειδικά τη πατατούλα την έκοψα σε πάρα πολύ λεπτά κομματάκια). Βήμα 3ο σε ένα μπολ έχουμε το πλυμμένο χοιρινό μας σε μπουκίτσες, προσθέτουμε και τις πολύχρωμες…
-
Μπριάμ, πάρτυ λαχανικών!
Φαγητάκι υγιεινό και νηστίσιμο, μέρες που είναι, με ό,τι λαχανικά βρήκαμε στο ψυγείο μας! Υλικά 3 μεγάλες πατάτες 3 κολοκύθια 3 καρότα κρεμμυδάκι φρέσκο φετούλα κουνουπίδι αλάτι και λίγο πιπέρι λαδάκι κρασάκι 1 κύβο κνορ, ζωμό λαχανικών, (προαιρετικά και αν μας χρειαστεί στη συνέχεια). Εκτέλεση Βήμα 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180ο . Βήμα 2 Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τις πατατούλες και τα καρότα που ‘κρατάνε’ πιο πολύ στο μαγείρεμα, σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια που μαλακώνουν και άρα τα κόβουμε σε πιο χοντρές ροδέλες. Ο Λ. τα θέλει όσο γίνεται πιο τραγανιστά και λιγότερο μαλακά οπότε δεν βάλαμε καθόλου νερό στο πυρέξ μας, αλλά μόνο…
-
Σκορδαλιά άνευ μπακαλιάρου!
Σήμερα, 25η Μαρτίου,το έθιμο απαιτεί μπακαλιάρο σκορδαλιά! Τον μπακαλιάρο τον φάγαμε έξω αλλά τη σκορδαλιά τη φτιάξαμε μέσα! Υλικά 4 πατάτες 3-4 σκελίδες σκόρδο (ή και παραπάνω αν είστε του σκόρδου!) χυμό απο ένα λεμόνι ένα κουταλάκι -κοφτή μεζούρα- αλάτι ελαιόλαδο, το μισό απο αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία! Το φούντουκι είναι λάρτζ στις ποσότητες των ρευστών υλικών! Εκτέλεση Βήμα 1 Βράζουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα. Όταν ετοιμαστούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε. Βημα 2 Ρίχνουμε στο μούλτι μας το σκόρδο, το μισό λεμόνι μας και το αλάτι. Όταν πολτοποιηθεί το σκόρδο, ρίχνουμε τη πρώτη πατάτα μέσα στο μούλτι μαζί με μια…
